EL DORADO

FONDAZIONE 1700

NAZIONE BRITISH GUYANA

La Demerara Distillers nei pressi di Georgetown è l’unica distilleria del paese e produce il marchio El Dorado oltre che moltissime altre selezioni di magnifici Rum. La storia della distilleria si identifica nella storia stessa del paese: dopo la chiusura di otto delle ultime nove distillerie della Guyana (dopo la seconda guerra mondiale), è l’unica ad essere ancora operativa ed ospita al proprio interno gli alambicchi provenienti dalle altre chiuse.
El Dorado oggi è un blend ottenuto da diversi alambicchi e quindi è la miscela di queste tipicità.
La Guyana è attraversata per intero dal rio Demerara, sulle cui rive viene coltivata l’omonima varietà di canna da zucchero, eccellente per la produzione di zucchero Demerara e di Rum. Le melasse sono interamente di proprietà della distilleria e spesso vengono anche vendute nel resto dei Caraibi.chiaramente di proprietà e vengono anche vendute in gran parte dei Caraibi. La Demerara Distillers produce lieviti propri per le fermentazioni del Rum. Lo stock di botti presenti conta circa 100.000 unità. Le diverse release di El Dorado corrispondono a diversi blend di questi ‘marks’ rum. Questo significa che non si tratta dello stesso rum di varie età, ma anzi sono combinazioni diverse di annate differenti.
Demerara è dunque sinonimo di grande eccellenza e diversità.